[レシピ] ホットプレートで焼売を作ってみた

焼売16 おうち

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焼売を作る

材料

材料
  • 豚挽き肉 500g
  • 牛挽き肉 100g
  • ムキエビ 150g
  • 玉ねぎ  1つ  みじん切り
  • キャベツ 200g みじん切り
  • ニンニク 1片  みじん切り

調味料

  • 塩   小さじ1
  • 醤油  大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • ゴマ油 大さじ1

ブルーノのホットプレートを使います

みじん切りは。。

↓わたしが使ってるフードプロセッサー?ってゆーかブレンダーって名前なんだけどこのタイプ。ジュースやポタージュも作れるし、コンパクトで手入れも簡単。大量のみじん切りに超便利。

焼売ブラウン
写真:FORTRESS

餡をつくる

玉ねぎとニンニクをフードプロセッサーでみじん切りにする

焼売玉ねぎ

キャベツを同じくみじん切りにする  フードプロセッサーって一瞬!

焼売キャベツ

ボールに肉と玉ねぎとキャベツを入れたら、「材料」にある調味料を加える

焼売5

で、捏ねる。肉をすっご〜く冷やしておくと肉の粘りが出やすいと本で読んだ記憶が。。今回はつなぎを一切入れてないので、よく冷やしてよく捏ねてねばりをだしました。

焼売4

エビは潰れないように肉をよく捏ねてから加えます

焼売3

混ざりました!

焼売2

ホットプレートで焼く

こちらのたこ焼き用のプレートを使います

焼売13

スーパーマーケットのWellcomeで買った皮。卵入りの黄色い皮とか、丸い形とか、量もいろいろあったけど、わたしはコレを買いました。数えたら21枚入ってた。HK$8≒107円

焼売1

大きいので4つに切った

焼売23

たこ焼きの型に敷いて。。

焼売24

スプーンで餡を詰めたら

プレートの線に沿って水を全体に少しさします

焼売21

こんなかんじ。。水見えるかな これを全体に

焼売20

あとは蓋をして温度をMIDに合わせて5分!ちょっと蒸し焼きみたいな。。

焼売18

5分後、できました〜

焼売16

こんなかんじ。。グツグツ……

焼売14

裏は少し焦げてて焼き餃子みたいな食感で美味しい〜。あんまり皮が固く焼けてるようだったら、途中でまた水をさせば大丈夫。皮が柔らかいと焼売っぽい。

焼売17

アレンジ

ホットプレートに24コ穴がありますが、今回の材料は3〜4回くらいできる量です。わたしは2回ホットプレートで焼売。残りでミートボールを作ってトマトソースで煮込んで、ミートボールスパゲッティにしようと思って餡をたくさん作りました。

↓できました‼

焼売スパ

プレートをフラットなタイプにしてハンバーグもできる!

今回は洋風もできるように無難な味付けだけど、生姜や鶏ガラスープやウェイパー(味覇)で下味をつけるともっと中華なかんじになります。

↓こちらは以前作った時の写真だけど、皮を大きくして餡の下に紫蘇を敷いて和風にしたもの。皮の上を閉じれば見た目ももっと焼売っぽくなる!

焼売紫蘇

食べるときは。。

そのまま食べてもイイけど、酢醤油、カラシ醤油とかつけて途中で味を変えるともっと食べちゃう。

↓わたしがつけるのは、やっぱりコレ おいしいよ!

↓ステイホーム? もっとおうち満喫‼

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