実も種も美味しい!〜ジャックフルーツを食べてみた

ジャックフルーツ8 -花・植物

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いつも花や植物の写真を撮って↓このアプリでシェアしてるんだけど

公園にあるジャックフルーツが超すごいスピードで成長するもんだから、びっくりしながら写真を撮っては投稿してたら。。人の頭よりぜんぜん大きいから〜

ジャックフルーツ8
@香港公園

花ともさん(お花アプリで知り合ったお友達)たちに「どんな味?」と聞かれ。。ず〜〜っと前に食べただけで、フレッシュなジャックフルーツを食べた記憶がほとんど無いと気付く。

ジャックフルーツを食べてみた

これまでは何かの料理に入っていたり、デザートや飲み物に入っていたり、ドライフルーツだったりって事が多かった。どれもあまり「美味しい〜〜」ってイメージなくてぼんやりしたかんじ。

そしてこの度、街市でジャックフルーツ発見!買ってみた。これはもう剥いてあるので、そのまま食べるだけ。これでHK30ドル。

ジャックフルーツ4

ずっと前はスーパーでも良く見かけたけど、最近はドリアンばかりでジャックフルーツは見ないな〜って思ってたところだった!

中はこんなかんじ。真ん中に大きな種が入ってる

ジャックフルーツ2

冷蔵庫で良く冷やしてから早速食べてみたら。。美味しい〜〜〜!!味はぜんぜんぼんやりしてない。ちょっとシャキシャキ?サクサク?してて甘くてジューシー。

香りがキツイという話を聞いたことあるけど、確かに南国っぽいフルーツの香り。でもドリアンほど匂いません。パパイヤみたいなかんじかな。食べてる時は全く気にならなかった。

本当に美味しくてびっくり。今まで「それほどでも」って思っててゴメンねジャックフルーツ。

マンゴーよりも歯ごたえがあって、サクサク感と甘さが柿みたい!この今流行りの?ペピーノの時もちょっと柿みたいって紹介したけど、ペピーノよりもシャキってするかんじ。

でもちょっとマンゴーっぽくねっとりしてるところもある。今回買ったのは良く熟していたようで私がイメージしてたより柔らかくて甘かった。

ジャックフルーツ3

また見つけたら、絶対また買う!!

種を食べる

食べ終わると、種がずいぶん立派。公園での成長ぶりを見るとすぐに芽が出そう。「水栽培でもするかな」と思いキレイに洗う。

ジャックフルーツ種3

そのまま忘れて1日たったら外が真っ白になって堅くなってる。白い皮が剥けてるのもある。「これでは芽が出ないかな?」と思いグーグルすると。。なんと「種が美味しい」という情報が!

ジャックフルーツ種2

水栽培で芽が出たとしても、ジャックフルーツの実がなるまで育てると思えないので早速茹でる!10分位茹でて串が通るくらい柔らかくなったのが↓コレ。外の白い皮は硬いままなので剥く。中は真っ白。2つにするのに包丁を入れた感じが茹でた栗を切った時に似てる。茶色の薄皮はそのままでも大丈夫。食べてみると、

ジャックフルーツ種

またまた美味しい〜〜!勝手に青臭いと思っていたけど、全くそんな事ない。歯ごたえは栗。味はそら豆、かな?マカダミアナッツのような味かも。ジャックフルーツの甘い香りがほのかにするし、高級感すらただよう。次も茹でて食べます!

ジャックフルーツ〜成長の過程と早さを写真で見る

ジャックフルーツって日本語ではパラミツというみたい。Wikipediaから見てみると。。

パラミツ(ハラミツ、波羅蜜、菠蘿蜜、学名:Artocarpus heterophyllus)はクワ科パンノキ属の常緑高木。英語で、ジャックフルーツと呼ばれ、東南アジア、南アジア、アフリカ、ブラジルで果樹などとして栽培されている。東アジアでは台湾南部や中国海南省、広東省、雲南省などで栽培されている。原産はインドからバングラデシュと考えられている。

幹や太い枝に連なってぶら下がる果実は長さ70cm、幅40cm、重さ40-50kgに達することもあり、世界最大の果実といわれる。その形は、歪んだ球形や楕円形が多いが、ときに円柱形となり、長さにも差がある。果実の表面には数mmのいぼ状の突起があり、熟すと全体に黄色になり、強烈な甘い匂いを放つ。果実はクワ科の特徴である集合果で、花序を形成する組織の多くが合着して果実となる。繊維状にほぐれる淡黄色から黄色の果肉や仮種皮を食用にする。種子は2cmほどのやや長円形で、これも食用になる。パラミツは実生から3年で果実をつけることもあるほど生長が早い。

Wikipedia パラミツ

って事で、やっぱり実も種も食べられる!そして成長が早いって〜

雄花と雌花

ジャックフルーツが普通の花と違うのは、雄蕊と雌蕊が一つの花の中にあるんじゃなくて、雄花と雌花が別にある事。

花は雌雄同株です。雄花序には雄花だけ、雌花序には雌花だけが付きます。雄花序は小枝に数個付き、根棒状で黄緑色の小花と小さな葯を沢山咲かせます。雌花序は幹から出た枝先に根棒状に付きます。雌花序に葉沢山の小さな雌蕊を咲かせます。

かぎけん花図鑑 ジャックフルーツ

これによると雄花は小枝にたくさん付いて、雌花は枝に棍棒状につくんだから、写真右上が雌で右下は雄かなって思ってる。

ジャックフルーツ1
@香港公園

雄花はすぐに落ちちゃうらしい。。

雌花は2日〜3日咲き続けますが、雄花はすぐに花茎からポロっと落ちてしまうのが特徴です。雌花は花後に結実し、黄色くて大きなジャックフルーツの実になります。

BOTANICA ジャックフルーツってどんな果物?特徴や味・食べ方や栄養をご紹介

雌花は受粉後そのまま実になるって。

結実からの成長が早い

実が出来てから大きくなっていくのがとにかく早い〜!

写真左が2月27日撮影。右が4月5日撮影。右の写真は小さな丸の数が減ってるから、雌花はジャックフルーツになったけど、雄花は受粉してもう落ちてしまったみたい。

ジャックフルーツ11
@ 香港公園       

写真左は4月10日撮影。前の写真からたった5日間で実が減ってるのは、公園だから手入れして間引いたり、収穫してるかも。写真右は4月27日撮影。ゴツゴツがハッキリしてきてる。それにしても2月27日からたった2ヶ月でこんなに大きくなってる〜!

@香港公園

そしてこちらは6月11日撮影。下の3つは収穫されたのかな?上の3つは大〜きく育って茶色くなってきた!!食べごろかな〜? この次公園に行った時は無くなってました。(香港の公園はどこも管理が行き届いていて、いろいろ有るフルーツもちゃんと収穫されてるようです〜

ジャックフルーツ6
@香港公園

ジャックフルーツの木がある公園

今日紹介したのは香港公園の木の写真です!行き方はこちら

香港動植物公園にもジャックフルーツの木があります!入口がたくさんあるけど、香港公園に近い「メモリアルアーチ(紀念牌坊)」からの行き方

ジャックフルーツの切り方 動画

ジャックフルーツを割ってる動画発見。わかりやすい〜!w

↓もっと香港!

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