無限！カスピ海ヨーグルトを手作りしてみたらすごく美味しい〜

カスピ海ヨーグルト。ず〜〜っと前に種菌もらって「永遠にヨーグルト食べれる〜」って作ってた記憶が。。でも作った分を毎日食べきれずに挫折したんだっけ

今回お友達が日本に一時帰国した時に買った「カスピ海ヨーグルトの種菌」を分けてくれました！当時を思い出して懐かしくなって早速作ることに

カスピ海ヨーグルト　用意するもの

カスピ海ヨーグルト　作り方

こちらが「フジッコ カスピ海ヨーグルト種菌セット」。1包を使って作ります。

フジッコのページはこちら →フジッコ カスピ海ヨーグルト

まずは容器や混ぜるスプーンを熱湯殺菌。この熱湯殺菌がしやすくて匂いも付きにくいかなと思って、私はガラス製の容器（蓋付き）を用意しました。(以前はタッパーに分けてもらってそのまま牛乳注いでたような。。)

牛乳500mlと容器

容器に「フジッコ カスピ海ヨーグルト種菌セット」の1包を入れて

牛乳を入れて混ぜるだけ。よ〜く混ぜる。

蓋をして常温で24時間〜72時間待ちます。この時揺らさない！

部屋の温度が低いほど固まるのに時間がかかります。私はちょうど24時間くらいで固まった！

できました〜！真っ白で美しい〜♡　思った以上にぷるぷるです

固まったらすぐに冷蔵庫へ。好きなときに食べるだけ。

カスピ海ヨーグルト　お味は

びっくりするほど、美味しいんだけど〜‼

カスピ海ヨーグルトって前作ってた時、最後は食べ飽きて終わったイメージだったのであまり期待してなかったけど。。市販のカスピ海ヨーグルトより美味しい！(主観＆好みです）味は選ぶ牛乳にもよるのかも。今回わたしはロングライフの牛乳を使いましたが、とっても良く固まりました。とにかくぷるぷるでトロトロ。酸味はあんまり感じなくてとってもフレッシュ！お料理にも使いやすそう。

↓とりあえずジャムを入れて食べてみた。美味しい〜〜。爽やか〜！

↓ジャムはこれ

カスピ海ヨーグルト　植え継ぐ

さて、永遠に食べるには植え継がないと。。

食べる前に別のガラス容器に種菌としてヨーグルトを取っておきます。

500mlの牛乳に必要な種菌は大さじ3(45ml)。多すぎると固まらないそう。上を少しよけて真ん中あたりのヨーグルトが菌のバランスが良いらしい。

↓って事で真ん中から取って新しい容器に大さじ3を入れました

そこに牛乳500mlを注ぎ良く混ぜて蓋をして待つだけ。今度は6時間〜48時間待ちます。私は一度目は6時間、2度目は12時間位で固まりました。

2度目の植え継ぎではなかなか固まらなかったけど、もしかしたら種菌のヨーグルトが少し多かったかも。そして気温も1度目の時より低かったと思います。毎回違うと「生きてるんだな〜」って感じする！

こちらも固まったら冷蔵庫へ。また食べる前に種菌を取っておけば「カスピ海ヨーグルト」の永遠がはじまります〜

カスピ海ヨーグルト　種菌を冷凍保存

冷凍保存もできるって事なので、フリーザーバッグにヨーグルトを取分け、いざって時→失敗？のために種菌として冷凍しました。まだ保存中だけど、自然解凍して使えるそう。

これで安心！

↓ヨーグルトにはやっぱりフルーツ！

↓レシピいろいろ