カスピ海ヨーグルト。ず〜〜っと前に種菌もらって「永遠にヨーグルト食べれる〜」って作ってた記憶が。。でも作った分を毎日食べきれずに挫折したんだっけ
今回お友達が日本に一時帰国した時に買った「カスピ海ヨーグルトの種菌」を分けてくれました!当時を思い出して懐かしくなって早速作ることに
カスピ海ヨーグルト 用意するもの
- フジッコ カスピ海ヨーグルト種菌セット 1包
- 牛乳 500ml
- ガラスの容器(蓋付き)
- スプーン
カスピ海ヨーグルト 作り方
こちらが「フジッコ カスピ海ヨーグルト種菌セット」。1包を使って作ります。
フジッコのページはこちら →フジッコ カスピ海ヨーグルト
![カスピ海ヨーグルト11](https://www.hongkong-ouchi.com/wp-content/uploads/2022/01/4095d4a003b90a50391e7d3ff7ac213e.jpg)
![カスピ海ヨーグルト10](https://www.hongkong-ouchi.com/wp-content/uploads/2022/01/e2b2eb3c6721fa3b526af29b7f6de5ad.jpg)
まずは容器や混ぜるスプーンを熱湯殺菌。この熱湯殺菌がしやすくて匂いも付きにくいかなと思って、私はガラス製の容器(蓋付き)を用意しました。(以前はタッパーに分けてもらってそのまま牛乳注いでたような。。)
牛乳500mlと容器
![カスピ海ヨーグルト9](https://www.hongkong-ouchi.com/wp-content/uploads/2022/01/5724354b728d8d1204514e697b29a7a6.jpg)
容器に「フジッコ カスピ海ヨーグルト種菌セット」の1包を入れて
![カスピ海ヨーグルト8](https://www.hongkong-ouchi.com/wp-content/uploads/2022/01/c447c9316ab1e90f8beb1f880a0a1334.jpg)
牛乳を入れて混ぜるだけ。よ〜く混ぜる。
![カスピ海ヨーグルト7](https://www.hongkong-ouchi.com/wp-content/uploads/2022/01/58be7bb6f6250dfee271f352bb506793.jpg)
蓋をして常温で24時間〜72時間待ちます。この時揺らさない!
部屋の温度が低いほど固まるのに時間がかかります。私はちょうど24時間くらいで固まった!
![カスピ海ヨーグルト6](https://www.hongkong-ouchi.com/wp-content/uploads/2022/01/1f4b9b27ef6d0b639c9337815ce48f43.jpg)
できました〜!真っ白で美しい〜♡ 思った以上にぷるぷるです
![カスピ海ヨーグルト5](https://www.hongkong-ouchi.com/wp-content/uploads/2022/01/657e8f74977204434030c478d5f02191.jpg)
固まったらすぐに冷蔵庫へ。好きなときに食べるだけ。
カスピ海ヨーグルト お味は
びっくりするほど、美味しいんだけど〜‼
カスピ海ヨーグルトって前作ってた時、最後は食べ飽きて終わったイメージだったのであまり期待してなかったけど。。市販のカスピ海ヨーグルトより美味しい!(主観&好みです)味は選ぶ牛乳にもよるのかも。今回わたしはロングライフの牛乳を使いましたが、とっても良く固まりました。とにかくぷるぷるでトロトロ。酸味はあんまり感じなくてとってもフレッシュ!お料理にも使いやすそう。
↓とりあえずジャムを入れて食べてみた。美味しい〜〜。爽やか〜!
![カスピ海ヨーグルト1](https://www.hongkong-ouchi.com/wp-content/uploads/2022/01/a0651f53a457a2929b6a4d35c25cef67.jpg)
↓ジャムはこれ
カスピ海ヨーグルト 植え継ぐ
さて、永遠に食べるには植え継がないと。。
食べる前に別のガラス容器に種菌としてヨーグルトを取っておきます。
500mlの牛乳に必要な種菌は大さじ3(45ml)。多すぎると固まらないそう。上を少しよけて真ん中あたりのヨーグルトが菌のバランスが良いらしい。
↓って事で真ん中から取って新しい容器に大さじ3を入れました
![カスピ海ヨーグルト4](https://www.hongkong-ouchi.com/wp-content/uploads/2022/01/2ced572cb58f2295789daa8cd3b36ccb.jpg)
そこに牛乳500mlを注ぎ良く混ぜて蓋をして待つだけ。今度は6時間〜48時間待ちます。私は一度目は6時間、2度目は12時間位で固まりました。
![カスピ海ヨーグルト3](https://www.hongkong-ouchi.com/wp-content/uploads/2022/01/5bfda50eef56606b01d51aa11cfd521c.jpg)
2度目の植え継ぎではなかなか固まらなかったけど、もしかしたら種菌のヨーグルトが少し多かったかも。そして気温も1度目の時より低かったと思います。毎回違うと「生きてるんだな〜」って感じする!
こちらも固まったら冷蔵庫へ。また食べる前に種菌を取っておけば「カスピ海ヨーグルト」の永遠がはじまります〜
カスピ海ヨーグルト 種菌を冷凍保存
冷凍保存もできるって事なので、フリーザーバッグにヨーグルトを取分け、いざって時→失敗?のために種菌として冷凍しました。まだ保存中だけど、自然解凍して使えるそう。
![カスピ海ヨーグルト2](https://www.hongkong-ouchi.com/wp-content/uploads/2022/01/e53f0028560c57839d9da33e2cfcd744.jpg)
これで安心!
↓ヨーグルトにはやっぱりフルーツ!
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